ก๋วยเตี๋ยวกับคนไทยถือได้ว่าเป็นวัฒนธรรมชิ้นเอกในทางความคิดสร้างสรรค์ ก๋วยเตี๋ยวไม่เคยเสื่อมความนิยมแต่สามารถปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยตลอดเวลา ทั้งหน้าตา เส้น เครื่องปรุง และยังรวมไปถึงรสชาติที่ปรับแต่งได้ตามใจคนกินอย่างอิสระเสรี เมื่อก่อนตอนยังเป็นเด็กจำความได้ว่า ก๋วยเตี๋ยวก็จะมีแต่ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใสกับก๋วยเตี๋ยวหมูที่ใส่หมูต้ม,ตับต้มแข็งๆ,ใส้หมูและลูกชิ้นปลา นอกนั้นก็จะมีพวกราดหน้าผัดซี่อิ้วที่หาทานได้ทั่วไป นานๆครั้งจะเจอก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ซักที ถ้าไปบางถิ่นก็จะเจอก๋วยเตี๋ยวแคะใส่เครื่องเป็นพวกเต้าหู้ยัดใส้นึ่งร้อนๆในหาบทองเหลือง แล้วก็พวกบะหมี่กวางตุ้งเส้นเล็กบางมาพร้อมกับเกี๊ยวใส้หมูสับ ลวกด้วยกระชอนทองเหลืองสานขนาดใหญ่ แล้วก็เอามาจุ่มน้ำเย็น โรยหน้าด้วยหมูแดงเกี๊ยวและเนื้อปู บางทีก็จะมาเป็นหาบมีอาแปะเดินเคาะกรับไม้ไผ่เสียงป็อกแป็กมาเป็นสัญญานให้รู้ว่าของอร่อยมาแล้ว วันนี้จะมาพูดถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส คงมีหลายๆคนที่ไม่กินเนื้อแต่ก็ยังมีอีกหลายๆคนที่ยังชอบทานเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ จริงๆแล้วกระแสสังคมไม่กินเนื้อเพิ่งจะเกิดขึ้นมาประมาณสามสิบปีที่แล้วจากทีวีซีรี่ย์ฮ่องกงและกระแสจากสำนักเจ้าหลายๆแห่ง วันนี้เราขอเอาใจคนรักก๋วยเตี๋ยวเนื้อขอแนะนำร้านในความทรงจำวัยเด็กที่อร่อยๆรสดั้งเดิม […]