A Decrease font size. A Reset font size. A Increase font size.
อย่ามัวลังเลว่าต้องควบคุมแคลลอรี่ CountUp บุกครัวล้วงความลับของร้านชื่อดังอย่างอำแดงไต้ฝุ่นเพื่อชิมเมนูปูยักษ์สูตรฮ่องกง Spicy Crab ที่แรกของเมืองไทย โดยมี คุณใหญ่ ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ Chef Director and Owner เปิดเผยที่มาที่ไปและนี่คือ 5 เหตุผลดีๆ ที่ 50+ แบบเราจะพลาดได้ไง
1. “สูตร” ที่ได้แรงบันดาลใจจากอ่าวอาเบอร์ดีนในฮ่องกง : ด้วยความที่คุณใหญ่ (ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์) ได้เดินทางไปชิมของอร่อยในฮ่องกงอยู่บ่อยๆ และพบว่า Spicy Crab นี่แหละ ที่ใครๆ ก็ติดใจและเป็นเมนูยอดนิยมของคนที่นี่ ทำให้คุณใหญ่ถึงขั้นลงเรือไปเรียนรู้กับคนท้องถิ่น ที่อ่าวอาเบอร์ดีน ก่อนจะนำมาปรับสูตร จนลงตัวเป็น Spicy Crab ที่ขึ้นชื่อของอำแดงไต้ฝุ่น ที่ใครๆ ก็อยากมาชิม
2. “ปู”สดใหม่ ตัวใหญ่ ไม่ต่ำกว่า 8 ขีด กินได้ทั้งครอบครัว : มาตรฐานของปูที่จะใช้ทำเมนูนี้จะต้องตัวบิ๊กบึ้ม และไม่ใช่แค่ใหญ่ สด เนื้อหวานอร่อย แต่ขนาดและคุณภาพยังหมายถึงความใส่ใจของคนในครอบครัว หรือ แขกที่ร่วมโต๊ะในมื้อพิเศษ
3. “ซอสเน้นๆ จัดเต็ม “กระเทียมเจียว”: ความเผ็ด หอม อร่อย ของ ‘Spicy Crab’ อยู่ที่ซอสปรุงรสสูตรเฉพาะของอำแดงไต้ฝุ่นเอง รวมถึงกระเทียมเจียวที่ทั้งหอม กรอบ อร่อย และให้มาแบบจัดหนัก เกือบครึ่งกิโลต่อจาน
4. “เก๋งจีน” พร้อมสำหรับใช้เสิร์ฟ พร้อมแชะลงโซเชียล: มาเพิ่มความสนุกอีกขั้น เมื่อ ‘Spicy Crab’ ถูกเสิร์ฟมาในเก๋งจีนสุดอลังการ ให้เราได้ถ่ายรูป สแนปภาพ ตั้งแคปชั่นอวดเพื่อนๆ ว่า “วัน Cheat Day”
5. แนะนำความอร่อยโดยนักชิม มืออาชีพ: นอกจากจะเป็นผู้ดูแลสูตรทั้งหมด คุณใหญ่ยังเป็นนักชิมมากประสบการณ์มาหลายสิบปี ทั้งจากการตั้งใจไปชิมของอร่อยถึงสถานที่และจากการเดินทางเพื่อเรียนรู้ เพราะฉะนั้นถ้าพูดเรื่องความอร่อยหายห่วง ถ้าไม่อร่อยจริง ไม่จัดขึ้นโต๊ะแน่นอน นี่ยังไม่นับรวมถึงถูกรีวิวโดยนักชิมมืออาชีพหลายสำนักมากที่ยกนิ้วให้เลยกับจานนี้
นอกจากเมนูพระเอกอย่าง ‘Spicy Crab’ แล้ว คุณยังสามารถสั่งเมนูนางเอกอย่างกุ้งแม่น้ำเผาตัวใหญ่ สะตอผัดกุ้งสด นายหัว น้ำพริกโจร ยายเยื้อน ใบเหลียงคั่วไข่ ใต้นิยม ไปจนถึงของหวานปิดท้ายที่มีชื่อว่า ‘อำแดงไต้ฝุ่น’ ที่อร่อยไม่เหมือนใครอีกด้วย
ร้านอำแดงไต้ฝุ่น8 ซอยสุขุมวิท 32 คลองตัน กรุงเทพฯเปิดบริการทุกวัน 11.00 – 22.30 น. โ ท ร. 095-716-4712
https://www.facebook.com/amdangtyphoon/ และ https://www.amdangtyphoon.com/
Share this:
เรื่องล่าสุด
หมวดหมู่
