ถึงหลายคนจะคิดว่า detox เป็นเรื่องทำได้หลังปีใหม่ แต่ระหว่างนี้การเตรียมตัวไว้ก่อนเป็นเรื่องสำคัญ จะได้ไม่เผลอกินตามใจตัวเองแบบจัดหนัก CountUp ได้สัมภาษณ์คุณ ปู เอื้อมพร แสงสุวรรณ จากเพจ “sukina เพื่อสุขภาพ” ผู้เชี่ยวชาญด้านกินดีได้สุขภาพ หรือ “NTP” Nutritional Therapy Practioner คนแรกของไทยอีกครั้ง กับการ “กินให้ดี กินให้เป็น” ในวิถีของการ detox อย่างไรให้ไม่เสียสุขภาพ

1. ใครอยาก detox คงต้องทำความรู้จัก “ตับ” พระเอกของเรื่องกันก่อน เพราะตับนี่แหละที่มีหน้าที่ขับพิษ นอกเหนือกว่า 500 หน้าที่ ที่ได้แก่ การควบคุมการเผาผลาญ และการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เมื่อไหร่ต้องจดจ่ออยู่กับการขับพิษ หน้าที่อื่นของตับก็จะด้อยประสิทธิภาพ แล้วถ้าขับพิษไม่ทันยิ่งไปกันใหญ่มากๆ งานนี้มีทั้ง“อ้วน”ทั้ง “บวม” สิ่งที่คุณทำได้ คือ เกรงใจตับ เลี่ยงกินแป้งขาว น้ำตาล น้ำหวาน แอลกอฮอล์ โซดา ที่ทำให้ตับทำงานหนัก ทำเอาระบบร่างกายรวน

2.ต้องอดอาหาร 3 วัน (ฉบับทำได้จริง)
ไม่ต้องถึงขนาดหักดิบอดอาหาร 3 วัน จนเป็นลมเป็นแล้ง เพราะเราสามารถใช้วิธี “กิน 8 ชั่วโมง และอด 16 ชั่วโมง” ในแต่ละวันช่วยได้ ไม่ใช่เพื่อให้น้ำหนักลง แต่เพื่อเซ็ตระบบใหม่ให้ร่างกาย แต่ถ้าคุณใจสู้อด 3 วันไหว ก็ลองทำดูได้ โดยแนะนำให้ดื่มแต่น้ำ ที่อาจผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ดื่มกาแฟ และเข้านอนเร็ว

3.หลังอดอาหาร 3 วัน ก็ถึงเวลา 7 วันที่จะสร้างสิ่งแวดล้อมให้ช่องท้องกันใหม่ ด้วยการกินดีและมีวินัย ดูจากรายการ (ข้อ 4 – 6) แล้วอร่อย กินง่าย และถ้านับดูคร่าวๆทก็เรียกว่าครบ 5 หมู่ ตามความต้องการของร่างกาย แถมหาซื้อได้ไม่ยากเลย

4.ในช่วง detox เราต้องมีสต๊อกอาหารที่มีพรีไบโอติกส์ (prebiotics) และวิตามินซี ที่พรีไบโอติกส์ หรือ อาหารของจุลินทรีย์ดี ได้แก่ ผักที่มีเส้นใย หัวหอม กระเทียม อะโวคาโด แอปเปิ้ล กล้วย เป็นต้น ส่วนวิตามินซี ได้จากผลไม้ประเภทเบอร์รี่ หรืออาจแค่ลองทำ ยำหรือ สลัดผัก อร่อยๆ สักจานดู

5.ถัดมาเป็นอาหารที่มีโพรไบโอติกส์ (probiotics) ที่ช่วยเรื่องระบบย่อยได้ดีสุดๆ ที่ได้แก่ ผักดอง โยเกิร์ต และคีเฟอร์ (kefir) นมเปรี้ยวชนิดหนึ่งคล้ายโยเกิร์ต และคอมบูชา (kombucha) ชาหมักเพื่อสุขภาพที่เราก็สามารถทำได้เอง

6.การกินอาหารหมวดโมลิบดีนัม (molybdenum) ที่ช่วยเรื่องการทำงานของตับ ได้แก่ ถั่วเปลือกอ่อน อย่าง ถั่วเขียว ถั่วแดง และถั่วเหลือง ตามมาด้วยข้าวกล้องและอีกหลายเมล็ดพืช ที่ยังรวมถึงมันฝรั่ง และอาร์ติโชก เป็นต้น โดยมีทั้งกลุ่มโปรตีน และกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมวิตามิน

7. ระหว่าง detox นอกจากเตรียมตัวกินอาหารสุขภาพแนะนำ เรายังต้อง เตรียมพร้อมสำหรับทุก “การงด” ที่สรุปได้ด้วย 4 เรื่องนี้ได้แก่ • งดอาหารผ่านการขัดสี • งดโปรตีนจากสัตว์ อาหารย่อยยาก อาหารมีกลูเต็น • งดอาหารแปรรูปดูไม่รู้ที่มา • งดอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ อาหาร GMO

8.หลัง detox เราสามารถกลับมากินเนื้อสัตว์ กินอาหาร 5 หมู่ปกติ ที่เชื่อไหมว่าถ้าคุณทำได้ครบ 10 วัน ร่างกายจะยิ่งสดชื่นและยิ่งมีแรง บางคนสามารถทำต่อได้อีก โดยหากอยู่ในสิ่งแวดล้อมปกติ ทำได้บ่อยถึง 3 เดือนต่อ 1 ครั้ง แต่หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษเป็นประจำ เช่น ทำงานในระบบอุตสาหกรรมแนะนำ 2 เดือนต่อ 1 ครั้งกำลังดี ซึ่งทั้งหมดนี้ มีปัจจัยสำคัญอยู่ที่การเลือกกินอาหารที่ต้องวางแผนกินดี เลือกแหล่งที่มา