กิน – CountUp – เค้าท์อัพ

ชวนวัย 50 กินอาหารนก เทรนด์อาหารสุขภาพยอดนิยม

admin_lex — Fri, 04 Nov 2022 05:44:07 +0000

“อาหารนก! ที่ไม่ใช่ของนก” อีกหนึ่งเทรนด์อาหารสุขภาพยอดนิยมสำหรับคนใส่ใจเรื่องคุณค่าทางโภชการในปัจจุบัน สงสัยแล้วใช่ไหมว่า“อาหารนก” คืออะไรแล้วจะส่งผลดีต่อร่างกายคนวัย 50 อย่างไรบ้าง มีสิ่งที่ต้องระวังในการทานไหม แล้วจะเริ่มอย่างไรดี มาทำความรู้จักกับ “อาหารนก” กันให้มากขึ้นกัน

ภาพอาหารนกที่เหล่าคนดังโพสต์ในโซเชียล แท้จริงก็คือ ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช รวมถึงผลไม้แห้งบางอย่าง อาจรวมกันมาหลายชนิดในรูปแบบ กราโนล่า (Granola) มูสลี่ (Muesli) ซีเรียล (Cereal) ฯลฯ เมื่อก่อนเรามักคิดว่า นี่คือ อาหารเช้า แต่ตอนนี้กลายเป็นอาหารสำหรับทุกวันทุกมื้อ แถมยังมี เทรลมิกซ์ (Trail Mix) เป็นเหมือนของว่างชั้นดี และสูตรอาหารใหม่ ๆ ใส่ส่วนผสมต่าง ๆ เข้าไป มีทั้งเป็นแท่ง เป็นก้อน หลายรูปแบบ เพื่อให้กินง่ายพกพาสะดวก

ถึงจะขึ้นชื่อว่า อาหารสุขภาพ แต่วัย 50 ก็ต้องเลือกให้ถูก

กราโนล่ากับมูสลี่มีส่วนผสมคล้ายกัน แต่กราโนล่ามักเคลือบด้วยน้ำมันและสารให้ความหวาน เช่น น้ำผึ้ง หรือ ไซรัป เพื่อให้ส่วนผสมเกาะติดเข้าด้วยกันแล้วนำไปอบให้กรุบกรอบ แต่มูสลี่ไม่เคลือบน้ำมันหรือเติมสารเพิ่มความหวานและไม่อบ นั่นทำให้การรับประทานกราโนล่าต้องระวังเรื่องน้ำตาล การมองหาอาหารนกแบบออร์แกนิกและไม่มีน้ำตาลผสมจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ในปี 2011 นักวิจัยสมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ พบว่า กราโนล่าหนึ่งถ้วยในบางกรณีอาจมีน้ำตาลมากกว่าโค้ก!

ซูเปอร์ฟู้ด ดีต่อสุขภาพหัวใจ สมอง กระดูก ฯลฯ เหมาะกับวัย 50

กราโนล่า มูสลี่ หรือ ซีเรียล ขนาดเสิร์ฟ 45 กรัม (ไม่รวมนม) ให้พลังงานเฉลี่ยระหว่าง 150-250 กิโลแคลอรี มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม เช่นเดียวกับวิตามินเช่นกลุ่มบีและวิตามินอี ดีต่อสุขภาพหัวใจ สมอง กระดูก ฯลฯ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง อาหารนกเรียกได้ว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ควรเลือกส่วนผสมไม่มีไขมันทรานส์ ไม่เค็ม ไม่มีแคลอรีหรือคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลสูงเกินไป เพื่อให้ดีต่อสุขภาพ

ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

โฮลเกรน (Whole Grains) คือ ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อยมากหรือไม่ผ่านเลย

และยังมีส่วนประกอบครบถ้วนทั้งเยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อเมล็ด และจมูกข้าว ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา แนะนำให้บริโภคโฮลเกรน อย่างน้อยวันละ 3 ส่วน (ราว 48 กรัม) จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งได้ร้อยละ 14 และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลงร้อยละ 25 โฮลเกรนช่วยลดความเสี่ยงการสูญเสียการมองเห็นอย่างรุนแรงในผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปี

ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และ การสูญเสียการมองเห็นอย่างรุนแรงในผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปี

การวิจัยชี้ให้เห็นว่า การกินอาหารจากพืชหลากหลายชนิดเป็นกุญแจสำคัญในการส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ อาหารนกยังนับเป็นราชาไฟเบอร์ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนาน มีคอเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำ ลดความเสี่ยงโรคอ้วนเรื้อรัง

ธัญพืชไม่ขัดสีกับธัญพืชแปรรูป แม้อาจจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากัน แต่การเผาผลาญและผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดนั้นไม่เหมือนกัน ธัญพืชไม่ขัดสีแบบเต็มเมล็ดจะถูกดูดซึมอย่างช้า ๆ และค่อย ๆ เผาผลาญ ในขณะที่แป้งจากเมล็ดพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูปจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอินซูลินและน้ำตาลในเลือด

คาร์บในธัญพืชดีสำหรับนักกีฬาหรือคนออกกำลังกาย ร่างกายสามารถเก็บสะสมเป็นพลังงาน ช่วยเพิ่มสมรรถภาพร่างกาย สารอาหารช่วยกระตุ้นเนื้อเยื่อให้กระจายทรัพยากรทั่วร่างกาย และเผาผลาญอย่างเหมาะสม

สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นกับอาหารนก อาจจะใส่ผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น สลัด ของหวาน ฯลฯ เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น

ถ้าอยากลองของใหม่ ลองตามดูได้ที่คลิปนี้ 50 ลองทำ “อาซาอิ โบลว์” ของหวานสายเฮลธ์ตี้ อร่อย กินแล้ว Young
แต่ถ้าใครยังไม่ไหวในสายนี้แต่อยากสุขภาพดีจากการกินต้องไปดู รู้หรือไม่ “กินอย่างไร” ไม่ใช่แค่ “กินอะไร” ให้สุขภาพดี

อยากติดตามเรื่องราวดีๆ อย่างต่อเนื่อง กด Like กด Share หรือเขียน Comment ใต้โพสต์ให้เราซักนิด เพื่อเป็นกำลังใจให้ไปต่อ🙏
📍มาเป็นเพื่อนกันใน CountUp คอมมูนิตี้แห่งใหม่ที่วัยไม่ใช่ข้อจำกัด จะกิน เที่ยว เปรี้ยว ซ่า ที่ไหน ก็ไปให้สุดกับชีวิตในวัย 50 ได้ทาง
Website : www.countup.life
LINE Official : https://bit.ly/3VTZsx1
YouTube : https://bit.ly/3MKs9rM
Instagram : https://bit.ly/3Twg5N0
TikTok : https://bit.ly/3KW7zF5
LINE OPENCHAT : https://bit.ly/485c0Yv

#เต็มที่กับชีวิตไม่คิดถอยหลัง #ใช้ชีวิตให้โลกอิจฉา #CountUp #CountUpTogether

เรื่องกินเรื่องใหญ่ มาทดสอบความรู้เรื่องกินกัน

editor1 — Sun, 16 Oct 2022 05:08:52 +0000

เพราะว่าเรื่องกินเป็นเรื่องใหญ่ นอกจากกินต้องอร่อยแล้ว การกินดีกินอิ่มก็เป็นเรื่องสำคัญสำหรับทุกคน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า เราจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารการกิน ยังมีข้อเท็จจริงหลาย ๆ อย่างที่เอามาฝากชาว CountUp รู้แล้วต้องทึ่ง จนต้องออกปากว่า … จริงดิ!

เริ่มที่แครกเกอร์ของใกล้มือหยิบง่าย กินอร่อย ทำไมต้องมีรู!

ทุกครั้งที่เห็นแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบก็ให้สงสัยว่าทำไม ต้องมีรู ก่อนจะอ๋อ … เพราะเหตุผลในขั้นตอนการผลิต คือตอนอบด้วยความร้อน แป้งแครกเกอร์จะมีอากาศอยู่ข้างใน ทำให้แป้งยืดหรือพื้นผิวเปลี่ยนหรืออาจเกิดระเบิดขึ้นได้

แต่ถ้าทำรูบนแป้งก็จะช่วยระบายอากาศออกมาได้ เนื้อแครกเกอร์จะออกมาสวย แต่แครกเกอร์บางเจ้าที่มีลักษณะเนื้อแป้งพอง ๆ นั่นเพราะเขาตั้งใจให้มีรูน้อย ๆ เพื่อให้อากาศคงเหลือด้านใน แป้งจะได้พอง ๆ กรอบ ๆ ตามนี้นี่เอง

กับอีกหลากหลายเรื่องสนุก ๆ ให้ลองอ่านดู

รู้ไหมเฟรนช์ฟรายส์มาจากเบลเยียม ไม่ใช่ฝรั่งเศส!

เพราะชื่อเป็นเหตุทำให้คนส่วนใหญ่เข้าใจว่ามันฝรั่งทอดที่เรียกว่าเฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส

แท้จริงแล้วเฟรนช์ฟรายส์กำเนิดที่เบลเยี่ยม ส่วนชื่อนั้นได้มาจากลักษณะการหั่นหรือตัดชิ้นมันฝรั่งเป็นเส้นยาว ๆ ซึ่งมีศัพท์เฉพาะเรียกว่าเป็น “เฟรนช์คัต” ซึ่งไม่ได้ใช้กับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังใช้กับเนื้อสัตว์ด้วย เข้าใจผิดมาซะนานเลย

ชีสเป็นอาหารที่ถูกขโมยมากที่สุดในโลก! จริงดิ

คดีปล้นชีสเกิดขึ้นหลายครั้งในอดีต เคยมีชีสถูกโจรขโมยมูลค่าสูงถึง 6 ล้านบาท!

รู้ไหมว่าตามรายงานของศูนย์วิจัยการค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร ถ้าเทียบกันพบว่าชีสมีความเสี่ยงถูกขโมยมากกว่าช็อกโกแลตหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 4% ของชีสที่ผลิตได้ทั้งหมดทั่วโลกถูกขโมย
เพราะว่าชีสเป็นอาหารราคาแพง เวลาขโมยนำไปขายต่อได้ราคาดี ครั้งต่อไปเมื่อจะหยิบชีสใส่ปาก ต้องกินให้หมดเลย แพงดีนัก

วันหมดอายุของน้ำดื่มบรรจุขวดไม่เกี่ยวกับน้ำ!

หลายคนอาจจะเคยสงสัยว่าน้ำมีวันหมดอายุด้วยเหรอ ใช่ น้ำจะไม่หมดอายุ แต่ขวดบรรจุต่างหากที่มีวันหมดอายุ!!

พอขวดพลาสติกอยู่มาได้ระยะหนึ่ง พลาสติกจะเริ่มปล่อยสารเคมีออกมา ยิ่งถ้าขวดนั้นสัมผัสกับความร้อน แสงแดด ถูกตั้งทิ้งในรถหรือห้องเก็บของซึ่งมีอุณภูมิสูง ก็ยิ่งเป็นสาเหตุให้พิษจากวัสดุพลาสติกเจือปนเปื้อนกับน้ำเร็วขึ้น มีผลทำให้รสชาติเปลี่ยนและหรือเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

เพราะฉะนั้น อย่าลืมดูวันหมดอายุของ (ขวด) น้ำทุกครั้งก่อนดื่ม และไม่ควรเก็บน้ำขวดไว้ในที่ ๆ อุณหภูมิสูง ๆ นะจ๊ะ

รู้ไหมบรอกโคลีมีโปรตีนต่อแคลอรี่มากกว่าสเต๊ก!

วัยแบบเค้าท์อัพ ถ้าถามว่าบรอกโคลีกับสเต๊ก อันไหนมีโปรตีนมากกว่ากัน เชื่อว่าหลายคนเลือกสเต๊ก

แต่ถ้าเปรียบเทียบบรอกโคลีกับสเต๊กเนื้อวัว โดยนับโปรตีนแคลอรี่ต่อแคลอรี่ บรอกโคลีมีโปรตีนสูงกว่าสเต๊ก แถมยังเป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย และมีโปรตีนสูงกว่าผักชนิดอื่น ๆ ด้วย

แต่ถ้าเวลากินเพื่อให้ได้โปรตีนในปริมาณที่ต้องการอาจต้องกินบรอกโคลีจำนวนมากถึง 3 ถ้วย เราก็เลือกสั่งกินสเต๊กเนื้อวัวไปก่อนแล้วเน้นเครื่องเคียงเป็นบรอกโคลี น่าจะสะดวกกับการกินขึ้นเยอะ

ไม่ถั่ว … ไม่ผลไม้ … ไม่เบอร์รี่

ถั่วพิสตาชิโอไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้, อัลมอนด์เป็นเมล็ดพืช (seeds) ไม่ใช่ถั่ว, ฟิกไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นดอกไม้, แตงโมและกล้วยเป็นผลเบอร์รี่ แต่สตรอเบอร์รี่ไม่ใช่!

พิสตาชิโอที่เราเรียกกันแต่ไหนแต่ไรว่า ถั่ว ความจริงเป็นส่วนหนึ่งของผลต้นพิสตาชิโอ ซึ่งอยู่ในวงศ์ทางพฤกษศาสตร์วงศ์เดียวกับมะม่วง โอ้ย … ขอเรียกมะพิสตาชิโอได้มั้ย

อัลมอนด์เองก็เช่นกัน ไม่อาจเรียกว่าถั่วได้ เพราะจริง ๆ แล้วเป็นเมล็ดของต้นไม้ตระกูลเดียวกันกับพรุน พลัม พีช และ แอพพริคอท

ส่วนฟิกหรือมะเดื่อฝรั่งนั้น เราจะไปเรียกว่าลูกหรือผลก็ไม่ถูกนะ เพราะฟิกเป็นดอกไม้ เพียงแต่ว่ากลับด้าน ด้านในที่รสชาติหวานฉ่ำเหมือนจะเป็นเมล็ด แต่นั่นคือ เกสร

ชื่อ สตรอเบอร์รี่ จริง ๆ แล้วไม่ใช่เบอร์รี่ ตามจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ แต่ถูกเรียกว่า เบอร์รี่มาแต่ตั้งแต่เมื่อพัน ๆ ปีก่อน เพราะคนโบราณเห็นผลไม้ลูกเล็ก ๆ กลม ๆ สีสันสดใส รสเปรี้ยว-หวานก็เรียกว่า เบอร์รี่หมด ก่อนที่วิชาพฤกษศาสตร์จะกำเนิดมาแบ่งแยกประเภท

แต่ไม่ว่าจะเป็นถั่ว ผลไม้ หรือ เบอร์รี่ ต่างก็มีประโยชน์และมีคุณค่าทางอาหารต่อร่างกายทั้งนั้น

CountUp รีวิว ซุปอันดับ 1 จากนักรีวิวทั่วโลก

editor1 — Wed, 05 Oct 2022 12:00:00 +0000

กินตามข่าว เล่าตามเทรนด์ เค้าท์อัพชวนชิมซุปอันดับหนึ่งของโลกกับ “ลอร่า ศศิธร” Friend of CountUp ที่จะชวนทุกคนไปชิมเมนูข้าวซอย 3 ร้านยอดฮิตที่เค้ามีดีต่างกัน ดูแล้วรีบตามไปชิมเลย ใครไม่อยากหลุดเทรนด์ คลิกเลย

อยากรับชมเรื่องราวดีๆ อย่างต่อเนื่อง กด Like กด Share หรือเขียน Comment ใต้โพสต์ให้เราซักนิด เพื่อเป็นกำลังใจให้ไปต่อ🙏🏻

‘เต้าหู้’ อาหารเลอค่ามากโภชนาการจนต้องบอกต่อ

editor1 — Wed, 14 Sep 2022 08:51:02 +0000

เทศกาลกินเจกำลังจะกลับมาอีกครั้งเหมือนเช่นทุกปี ทำให้เมนู “เต้าหู้” จะกลับมาในฐานะอาหารยอดนิยมที่เลอค่าและมากโภชนาการ เพื่อให้คนรักเต้าหู้วัย 50 อัพได้อิ่มท้องอิ่มบุญกันอย่างเต็มที่ สำหรับเพื่อน ๆ เค้าท์อัพบางคนที่ไม่อาจเรียกตัวเองว่าเป็นเต้าหู้เลิฟเวอร์ นี่เป็นช่วงเวลาสำหรับเปิดใจกว้าง สำหรับเนื้อสัมผัสใหม่ รสชาติใหม่ และประสบการณ์ใหม่ ๆ

ยิ่งถ้าสิ่งที่พวกเราต้องการคือ อาหารสุขภาพแล้วล่ะก็ เต้าหู้สามารถให้คุณได้มากกว่าที่คิด สำหรับคนวัยเราที่ต้องใส่ใจเรื่องสุขภาพอาหารการกินมากขึ้น มีเหตุผลมากมายที่สนับสนุนให้คุณควรเลิกยี้ แล้วมาเป็นแฟนตัวยงของทีมเต้าหู้แทน

รู้จักเต้าหู้หนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

เริ่มมาจากจีนเมื่อราว 2000 ปีที่แล้ว ก่อนจะถูกนำไปเผยแพร่ในญี่ปุ่น เกาหลี รวมถึงหลายประเทศในเอเชียที่คุ้นเคยกับเต้าหู้มาเนิ่นนานก่อนที่เต้าหู้จะเป็นที่รู้จักมากขึ้นในโลกตะวันตกในหลายทศวรรษให้หลัง
เต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง แบ่งออกได้หลากหลายชนิด เช่น เต้าหู้ขาว เต้าหู้เหลือง เต้าหู้หลอด เต้าหู้ทอด เต้าหู้หมัก ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ญี่ปุ่น ฯลฯ สามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมาย ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน โดยตัวเต้าหู้เองมีรสชาติค่อนข้างอ่อนหรือไม่มีรส ทำให้สามารถนำไปปรุงเพิ่มรสได้หลากหลาย ถ้านำน้ำส่วนเกินออกจากตัวเต้าหู้ให้มากที่สุดก่อนนำไปปรุง ยิ่งจะช่วยให้สามารถดูดซับรสชาติเครื่องปรุงได้ดียิ่งขึ้น

เต้าหู้กินแล้วเฮง ! เต้าหู้หรือโต้วฝุเป็นเมนูมงคลในความเชื่อของชาวจีน อาหารสุดเฮลตี้อย่างเต้าหู้สำหรับคนจีนสื่อความหมายถึง ความมั่งคั่ง ความสุข บุญ ความร่ำรวย การเจริญเติบโต ฯลฯ เพราะฉะนั้น เทศกาลกินเจนี้อย่าลืมกินเต้าหู้ นอกจากสุขภาพดีแล้วยังจะได้เฮง-เฮง-เฮงด้วย

สุขภาพได้ ประโยชน์เยอะ

เต้าหู้นับเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก ด้วยมีโปรตีนสูง เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ทั้งยังแคลอรีต่ำ โปรตีนในเต้าหู้ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด มีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมงกานิส และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี และวิตามิน B1 เป็นอาหารย่อยง่าย หารับประทานไม่ยาก เป็นของดีราคาไม่แพงและเต็มไปด้วยประโยชน์

เต้าหู้ กับหัวใจและไขมัน

เต้าหู้กับหัวใจ: จากผลการศึกษาปี 2020 ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ของ American Heart Association พบว่า การรับประทานเต้าหู้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 18% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเต้าหู้น้อยกว่าเดือนละ 1 ครั้ง แถมยังมีเหตุผลทางวิชาการระบุว่า เต้าหู้มีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมองด้วย

เต้าหู้กับไขมัน: เต้าหู้มีประโยชน์ในการลดไขมันเลวหรือคอเลสเตอรอล LDL พร้อมลดไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มไขมันดีหรือคอเลสเตอรอล HDL

จากผลการศึกษาจำนวนมากพบว่า โปรตีนจากถั่วเหลืองลดคอเลสเตอรอล LDL ลงได้ประมาณ 3-4% ในผู้ใหญ่ เต้าหู้ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์อย่างพอประมาณ เพิ่ม HDL หรือคอเลสเตอรอลดี และลด LDL หรือคอเลสเตอรอลไม่ดี

เต้าหู้ กับกระดูกและวัยทอง

เต้าหู้กับวัยทอง: เต้าหู้และถั่วเหลืองช่วยลดอาการที่เกิดจากภาวะหมดประจำเดือน เช่น อาการร้อนวูบวาบ เพราะไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง (หรือที่เรียกกันว่าไฟโตเอสโตรเจน) มีบทบาทสำคัญในการช่วยรักษาระดับเอสโตรเจนหรือฮอร์โมนเพศหญิง

เต้าหู้กับกระดูก: มีผลการศึกษาพบว่า ไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกทำให้กระดูกแข็งแรง ทั้งยังมีแคลเซียมและวิตามินดีช่วยเสริมสร้างกระดูก การรับประทานเต้าหู้จะทำให้โรคกระดูกพรุนจากการขาดแคลเซียมเมื่ออายุมากขึ้นเกิดช้าลง

เต้าหู้ กับน้ำหนัก

เต้าหู้กับน้ำหนัก: น้ำหนักเกินอยากลด เต้าหู้คือ หนึ่งตัวช่วย เพราะเต้าหู้มีโปรตีนสูง แคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทั้งยังไม่มีไขมันอิ่มตัว เต้าหู้จึงทำให้อิ่มได้นานขึ้น ป้องกันความรู้สึกหิวและการกินมากเกินไป

เต้าหู้ก็มีด้านมืด จริงไหม...?

เต้าหู้ได้รับยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหารสุขภาพ แต่อีกด้านหนึ่งกลับมีบางข้อกังวลเกี่ยวกับการรับประทานเต้าหู้

บริโภคถั่วเหลืองในปริมาณมากอาจสัมพันธ์กับอัตรามะเร็งเต้านมที่สูงขึ้น !

ข้อกังวลนี้เกิดเนื่องจากมีการศึกษาพบว่า ผลิตภัณฑ์ประเภทถั่วมีสารไฟโตเอสโตรเจนที่คล้ายกับเอสโตรเจน ซึ่งในทางทฤษฎีแล้วอาจสามารถกระตุ้นเซลล์มะเร็งเต้านมได้ แต่ข้อเท็จจริงคือ สารไฟโตเอสโตรเจนนี้มีฤทธิ์ทางฮอร์โมนอ่อนมาก
ปัจจุบันไม่มีข้อมูลสรุปชัดเจนว่า ไฟโตเอสโตรเจนในเต้าหู้ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย ยังไม่พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการเป็นโรคมะเร็งเต้านมกับการบริโภคอาหารประเภทถั่ว ผลการศึกษาที่มีทั้งหมดระบุว่า การรับประทานอาหารจากถั่วเหลืองในปริมาณปานกลาง ไม่ส่งผลต่อการเติบโตของเนื้องอกหรือความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม
ในส่วนความกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) สามารถเลือกเต้าหู้จากถั่วเหลืองออร์แกนิกเป็นทางเลือกได้
แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ควรรับประทานอาหารอย่างสมดุลและหลากหลาย ยิ่งถ้าเลือกบริโภคเต้าหู้หรืออาหารจากถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยยิ่งดี สิ่งสำคัญคือ ต้องตรวจสอบฉลากโภชนาการทุกครั้งเมื่อซื้ออาหารแปรรูป
ด้วยเหตุผลดี ๆ มากมายที่ว่ามา ทำให้เทศกาลกินเจนี้ยังไงก็ต้องมี “เต้าหู้”

สำหรับคนวัย 50+ อาหารจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพ

แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ควรรับประทานอาหารอย่างสมดุลและหลากหลาย ยิ่งถ้าเลือกบริโภคเต้าหู้หรืออาหารจากถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยยิ่งดี สิ่งสำคัญคือ ต้องตรวจสอบฉลากโภชนาการทุกครั้งเมื่อซื้ออาหารแปรรูป
ด้วยเหตุผลดี ๆ มากมายที่ว่ามา ทำให้เทศกาลกินเจนี้ยังไงก็ต้องมี “เต้าหู้”

#เต็มที่กับชีวิตไม่คิดถอยหลัง #ใช้ชีวิตให้โลกอิจฉา #CountUp #CountUpTogether

CountUp ชวนกิน อร่อยสุดฟินถิ่นภูเก็ต รวมร้านเด็ดติดดาว

editor1 — Fri, 03 Jun 2022 11:35:47 +0000

มาภูเก็ตทั้งทีต้องไปลองอาหารดีกับ 4 ร้านเด็ดติดดาว บอกเลยว่าเด็ดทุกจาน แต่ละร้านเค้าคัดของดีท้องถิ่นที่สดใหม่มารอให้วัยเราได้เปิดประสบการณ์นักชิม ขนาด ‘มิชลิน’ ยังแนะนำ แล้วมิสเค้าท์อัพอย่างเรามีหรือจะพลาด… ส่วนจะมีร้านไหนบ้างต้องติดตามกันในคลิปนะจ๊ะ (คำเตือน โปรดระวังน้ำลายหกขณะรับชม 😋)

#ภูเก็ตรวมร้านเด็ดต้องลอง

ร้านกินกับอี๋ – ไม่เด็ดไม่ขาย รสมืออี๋ ของดีท้องถิ่น
ร้านนิธาน – ไฟน์ไดนิ่ง สุดครีเอท
ร้านสวย – อร่อย ร่วมสมัย ดีกรีเชฟกระทะเหล็ก
ร้านแพครูวิทย์ – หร่อยแรง นั่งแพ ชมเล

🛫 บินกับบางกอกแอร์เวย์ส ผู้โดยสารจะได้รับบริการดังนี้

ฟรี โหลดกระเป๋าท่านละ 20 กิโลกรัม และ สัมภาระขึ้นเครื่องท่านละ 1 ชิ้น 5 กิโลกรัม
ฟรี เข้าใช้ห้องรับรองผู้โดยสารบูธีคเลาจ์น พร้อมอาหารว่างและเครื่องดื่มก่อนขึ้นเครื่อง (เฉพาะสนามบินสุวรรณภูมิ เชียงใหม่ ภูเก็ต และมุมอาหารว่าง สนามบินสมุย)

ฟรี อาหารว่างในรูปแบบ Snack Bag ก่อนลงจากเครื่อง
ฟรี เลือกที่นั่งล่วงหน้า (ขอบเขตในการเลือกที่นั่งบนเที่ยวบินนั้นขึ้นอยู่กับราคาที่เลือก)
สามารถสะสมคะแนนฟลายเออร์โบนัส ดูรายละเอียดเพิ่มเดิมที่ https://flyerbonus.bangkokair.com

(เป็นตามข้อกำหนดและเงื่อนไขของรายการสะสมคะแนน ฟลายเออร์โบนัส)

จองผ่าน https://bit.ly/pg_book_phuket

#BangkokAirways #FlyBangkokAirways #BoutiquelyYours #KeepTravelingForward #Phuket #HKT

ใครดูแล้วอย่าอยู่เฉย กด Subscribe ติดตาม YouTube ‘CountUp’ กันนะ จะได้ไม่พลาดทุกเรื่องราวดีๆ

3 ร้านอาหารท้องถิ่น ในกรุงเทพฯ เหนือ ใต้ อีสาน ดังปังทุกจาน

editor1 — Mon, 30 May 2022 11:30:24 +0000

เรื่องกินเรื่องใหญ่สำหรับวัยเรา เค้าท์อัพจึงเลือกมาให้ 3 ร้าน 3 ภาค อาหารท้องถิ่น ที่สุดๆ ทั้งรสชาติและบรรยากาศ ไม่ต้องไปไกล ทั้ง 3 ร้านอยู่ในกรุงเทพฯ นี่แหละ ทั้ง “หรอย-ลำ-แซ่บ” พลาดได้ไง! #ไม่อร่อยตัดทิ้ง “ธรรมดาอย่าหวัง” คลิกดูเลย

ใครดูแล้วอย่าอยู่เฉย กด subscribe ติดตาม YouTube ‘CountUp’ กันนะ จะได้ไม่พลาดทุกเรื่องราวดีๆ

CountUp ว่าดี 50 ร้อนนัก ทัก 3 ร้านข้าวแช่คลายร้อน

editor1 — Tue, 19 Apr 2022 09:39:58 +0000

ร้อนนัก ชวนวัยเราทัก 3 ร้านข้าวแช่ดัง ที่ CountUp ยกนิ้วให้ว่าดี 👍🏻 รีวิวแบบจัดเต็ม ดียังไงต้องตามมาดู แฟนข้าวแช่ห้ามพลาด ใครไม่อยากหลุดเทรนด์เทศกาลคลิกเลย

CountUp รีวิว 50 ชวนกิน เมนูฮิตหมูกระทะ

editor1 — Fri, 25 Feb 2022 10:36:35 +0000

หมูกระทะ ใครว่าแค่เรื่องวัยรุ่น 50 อย่างเรา ก็อยากกินกับเค้าเหมือนกัน CountUp รีวิว พาคุณไป กินให้สนุก กินให้รู้ กินให้ทันเทรนด์หมูกระทะ ใครอยากตามมา คลิกเลย

ผมอยากทะนุถนอมศิลปะ-วัฒนธรรมเรื่องอาหารไทยให้ดังไปทั่วโลก

editor1 — Mon, 21 Feb 2022 11:03:42 +0000

CountUp x The Aspen Tree และสุดยอดเชฟอาหารไทยที่โด่งดังระดับโลกอย่างเชฟวิชิต มุกุระ ขอชวนคน 50 อัพเข้ามาในโลกของอาหารไทยในแบบฉบับของเชฟวิชิต ที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ต้องดี ทั้งวัตถุดิบและได้คุณค่าเหมาะกับวัยแบบเรา

พบกับรูปแบบใหม่ของการใช้ชีวิตที่
ดิ แอสเพน ทรี

A COMMUNITY FOR HEALTHY LIVING & LIFETIME CARE
โครงการ ดิ แอสเพน ทรี โดยบริษัทแมกโนเลีย ควอลิตี้ ดีเวล็อปเม้นต์ คอร์ปอเรชั่น จำกัด (MQDC) คือ โครงการที่มุ่งเน้นด้านการดูแลผู้อยู่อาศัยตลอดชีวิต (สำหรับท่านที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป) ที่ต้องการวางแผนชีวิตในระยะยาว โดยร่วมมือกับ BAYCREST องค์กรระดับโลก ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลผู้สูงวัยชื่อดังจากประเทศแคนาดา ที่มีประสบการณ์มายาวนาน กว่า 100 ปี เน้นการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันและผสานโปรแกรม Health & Wellness โดยผ่านกิจกรรมระหว่างวันต่างๆ และมีบริการ รวมถึงสิ่งอำนวยความสะดวกที่ครบครัน

เมษาฮาเฮ เซไปกิน ‘ข้าวเหนียวมะม่วง’

editor1 — Thu, 01 Apr 2021 12:17:17 +0000

เกรงใจหมอ แต่ช้อนในมือสั่นมาก ‘CountUp รีวิว’ ภูมิใจเสนอ ‘เมษฮาเฮ เซไปกินข้าวเหนียวมะม่วง’ กัน เอนจอย 4 ร้านอร่อยโดย คุณนุ้ย นุช เลิศวิวัฒนชัย Friend of CountUp แถมอีก 1 ไอเดียความอร่อยที่เราอยากแนะนำ อยากรู้เด็ดแค่ไหน คลิกเลย

ใครดูแล้วอย่าอยู่เฉย กด subscribe ติดตาม youtube ‘CountUp’ กันนะ จะได้ไม่พลาดทุกเรื่องราวดีๆ

#50 CAN DO 50 ลองทำ “อาซาอิ โบลว์” ของหวานสายเฮลธ์ตี้ อร่อย กินแล้ว Young

editor1 — Tue, 25 Aug 2020 07:09:10 +0000

#50CanDo ครั้งนี้ CountUp ชวนทำของหวานโดนใจวัยรุ่น สายเฮลธ์ตี้ วัยเรา กับเมนูอาซาอิโบลว์ร้านดัง Makai Acai & Superfood Bar พร้อมชวนรู้จักครบทุกประโยชน์ ให้รู้ว่าอร่อยถ้วยนี้แล้วสุขภาพดีมาก (แต่ต้องกินแต่พอดีนะ) อยากรู้ ต้องคลิกเลย และอย่าลืมกดติดตาม CountUp ทาง facebook อัปเดตทุกเรื่องที่วัยเราสนใจ

ขอขอบคุณ ร้าน Makai สาขาทองหล่อ โทร. 06-5935-2232 ใครอยากลองทำ ลองหาอาซาอิแช่แข็ง (ที่ Makai เขานำเข้าด้วย) ไปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำได้เลย (วิลล่า มาร์เก็ท, กูร์เมต์ มาร์เก็ต, ฟู้ดแลนด์, และ แม็คโคร) หรือถ้าใครอยากสั่งมาอร่อย พร้อมเสิร์ฟ ก็ไปได้ทั้ง 9 สาขาในกรุงเทพฯ และ facebook.com/MakaiAcaiBar

หมักดองคือของดี เฮลตี้ อร่อย อินเทรนด์

editor1 — Mon, 10 Feb 2020 07:09:58 +0000

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ จากที่ได้ชื่อว่าเป็นเจ้าตัวร้ายที่คนเมิน แต่วันนี้ของหมักดอง (บางชนิด) ทำเรทติ้งแซงหน้าเป็นตัวแม่แห่งวงการสุขภาพ เพราะอาหารหมักดองด้วยวิธีการที่ดี จะอุดมไปด้วยจุลินทรีย์หรือโปรไบโอติก ซึ่งนับเป็นหนึ่งในอาหารอายุวัฒนะ ที่สร้างสมดุลในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะในวัยเรา ที่การดูดซึมและย่อยอาหารก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา โปรไบโอติกยังส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันที่ดี ผิวพรรณ และโรคภูมิแพ้ เอาเป็นว่าเคล็ดลับการชะลอวัยก็ต้องโปรไบโอติกนี่ล่ะ เวิร์ค จะมีอะไรหมักอะไรดอง อะไรอร่อย อะไรดีกันบ้าง Countup มีมาฝาก

เครื่องดื่มซ่า ๆ รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานเล็กน้อยนี้เรียกว่า คอมบูชา หรือ คอมบูฉะ (Kombucha) ได้มาจากกรรมวิธีการนำชาดำหรือชาเขียวไปหมักกับน้ำตาลและหัวเชื้อ Scoby (แบคทีเรียและยีสต์) หมัก 2 รอบ ใช้เวลาประมาณ 7 วัน หรือมากกว่า อาจเติมแต่งรสชาติ กลิ่น และสีสันตามแต่ละสูตรด้วยผลไม้ เครื่องเทศ และสมุนไพรต่าง ๆ

คอมบูฉะกลายมาเป็นกระแสในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไม่ต่างกับโยเกิร์ต โดยมีต้นกำเนิดที่ย้อนไปเมื่อสองพันกว่าปี ว่ากันว่า จิ๋นซีฮ่องเต้ ของจีนเป็นผู้ทำและดื่มเป็นคนแรก ก่อนจะกระจายไปสู่ภูมิภาคอื่น ๆ ส่วนที่เรียกกันว่า คอมบู หรือ คอมบุ นั้นมาจากชื่อหมอชาวเกาหลีซึ่งนำชาหมักชนิดนี้ไปญี่ปุ่นเพื่อให้รักษาโรคให้กับจักรพรรดิ

ชาหมักหรือคอมบูฉะอุดมด้วยโปรไบโอติกและสารต้านอนุมูลอิสระ ดื่มเข้าไปก็เสมือนเป็นการเติมทัพแบคทีเรียดีเข้าสู่ร่างกาย แต่ควรคำนึงเรื่องของกระบวนการหมักและภาชนะที่ใช้หมัก (หลีกเลี่ยงเหล็ก เซรามิคเคลือบ หรือพลาสติก) แอลกอฮอล์ซึ่งมักมาพร้อมกับการหมัก คอมบูฉะบางชนิดก็จะมีแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นขณะบรรจุอยู่ในขวด จึงอาจไม่เหมาะกับเด็กหรือสตรีมีครรภ์ได้

กิมจิ อาหารดั้งเดิมของเกาหลีซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลก เมื่อการปลูกผักไว้กินสดทำไม่ได้ตลอดทั้งปี คนจึงคิดค้นวิธีนำมาเก็บไว้กินได้นานขึ้น โดยนำผักมาหมักกับน้ำตาล เกลือ ฯลฯ โดยทั่วไปกิมจิจะใช้หมักเพียงไม่กี่วันหรือยาวนาน 2-3 สัปดาห์ก่อนเสิร์ฟ และสามารถแช่ตู้เย็นเก็บได้นานเป็นปี กิมจิอัดแน่นไปด้วยสารอาหารในขณะที่มีแคลอรีต่ำ มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนซึ่งเป็นประโยชน์หลายสิบชนิด โดยเฉพาะพรีโปรไบโอติกซึ่งเป็นจุลินทรีย์มีชีวิตที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ พร้อมด้วยแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสในกิมจิอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ บางผลการศึกษาระบุว่า กิมจิยังช่วยชะลอความชราช่วยยืดอายุเซลล์อีกด้วย

แต่ … กิมจิอาจจะเป็นอาหารที่ควรระวังสำหรับคนท้องเสียง่ายหรือผู้มีความดันโลหิตสูง ซึ่งควรกังวลเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมสูง

ข้าวหมาก ของหมักแบบไทยๆ นี้กินกันมาแต่ครั้งปู่ย่าตายายในฐานะของหวานชนิดหนึ่ง เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำข้าวเหนียวซึ่งเหลือจากรับประทานไปแปรรูป โดยหมักกับราและยีสต์ในรูปของ “ลูกแป้ง” ก่อนเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและมีแอลกอฮอล์มาเป็นของแถม ทั่วไปข้าวหมากจะใช้เวลาทำไม่เกิน 3 วัน ก็จะได้อาหารรสหวานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ไม่จัดว่าเป็นของหวานมึนเมา กินได้สบายใจ นอกจากความอร่อยแล้ว ข้าวหมากยังช่วยเรื่องบำบัดโรคเรื้อรังต่างๆ ความดันโลหิต วัยทอง และช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น ข้าวหมากไม่ได้มีรับประทานกันเฉพาะที่ไทยเท่านั้นนะ แต่ในจีนและหลายประเทศอาเซียนต่างก็มีสูตรข้าวหมากของตัวเองเช่นกัน

น้องใหม่ในหมวดหมู่ของหมักดองที่มาแรงเวอร์ต้องยกให้ คีเฟอร์ (Kefir) นมหมักกับเมล็ดคีเฟอร์ ให้รสคล้าย ๆ นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต แต่ออกจะเข้มข้นกว่า ขณะที่คุณค่าทางสารอาหารสูงปรี๊ด จนถูกยกให้เป็นยาอายุวัฒนะ เพราะอุดมด้วยสารอาหารมากมายรวมทั้งโปรไบโอติก

คีเฟอร์กำเนิดในยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ มีความเป็นมายาวนานกว่าพันปี สามารถทำโฮมเมดได้ไม่ยาก ที่ต้องมีคือ เมล็ดคีเฟอร์ (Kefir grains) สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ กำเนิดจากธรรมชาติ มีลักษณะคล้ายดอกกระหล่ำ ซึ่งบรรจุด้วยจุลินทรีย์ตามธรรมชาติหลายชนิด นำมาเลี้ยงไว้ในน้ำนมสด ทิ้งไว้จนครบกำหนดก็จะสามารถกรองน้ำนมนั้นมาดื่มได้

นมหมักนี้มีโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และให้ระบบทางเดินอาหารมีความสมดุล หากรสชาติเข้มข้นเกินก็สามารถเติมน้ำหวานหรือน้ำผึ้งเข้าไปเล็กน้อยเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น เมล็ดคีเฟอร์นั้นสามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน แต่ควรนำมาล้างน้ำสะอาดเป็นระยะ

ขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) ไม่ใช่ของใหม่ แต่กรรมวิธีหมักแป้งด้วยยีสต์ธรรมชาติอันดั้งเดิมมีมาเนิ่นนานแล้วนี้ บางทีก็ถูกลืม เพราะคนทั่วไปจะคุ้นเคยขนมปังที่ทำจากยีสต์สำเร็จรูปกันมากกว่า การทำขนมปังจากแป้งหมักจนเปรี้ยวหรือซาวร์โดว์ต้องใช้ขั้นตอนการทำพิถีพิถันและกินเวลานาน เพราะต้องหมักแป้งข้ามคืน อาจใช้เวลา 2-3 วันกว่าจะได้กิน ต่างกับการใช้ยีสต์สำเร็จรูปที่ 2 ชั่วโมงก็ได้พร้อมกินแล้ว

แต่ถึงจะใช้เวลานาน ขนมปังจากซาวร์โดว์ดีกว่าตรงที่ย่อยง่าย เพราะยีสต์และแบคทีเรียที่อยู่ในขนมปังเป็นชนิดเดียวกับที่อยู่ในลำไส้ซึ่งช่วยย่อยอาหาร คนที่แพ้กลูเตนก็อาจจะไม่แพ้หรือแพ้น้อยลง เมื่อรับประทานขนมปังซึ่งใช้เวลาหมักนาน เพราะระหว่างหมักมีจุลินทรีย์ไปช่วยย่อยสลายให้ส่วนหนึ่ง ขนมปังที่หมักจากยีสต์ธรรมชาติยังมีน้ำตาลต่ำกว่า มีวิตามินและเกลือแร่มากกว่าด้วย

นอกจากทำให้ขนมปังมีกลิ่น รส เนื้อสัมผัสเฉพาะตัวแล้ว ซาวร์โดว์ยังสามารถนำไปทำ คุ้กกี้ เค้ก สโคน ทาร์ต หรือขนมอบอื่น ๆ ได้ด้วย