ลูกชิ้นเนื้อน้ำใสร้านนี้ นับว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ออกไปทางบริสุทธิ์นิยม คืออาศัยรสชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก รสจากเครื่องปรุงรสจะมีบทบาทรองลงมา เริ่มจากน้ำซุปต้มกระดูกที่หอมหวานอ่อนๆจากไขกระดูกกับน้ำตาลกรวด และความเค็มจากรสเกลือเป็นหลัก ยังคงรสชาติใสๆดีงามแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ลูกชิ้นเนื้อลูกโตหอมกลิ่นเนื้อเวลาเคี้ยว ลูกชิ้นเอ็นเป็นพระเอกที่ให้รสสัมผัสและกลิ่นหอมที่แตกต่าง เนื้อสดก็หมักได้นุ่มพอตัวกำลังดี เนื้อเปื่อยใช้ส่วนเอ็นตุ๋นจนนุ่มมีกลิ่นเครื่องเทศและซีอิ้วพอหอมๆ เป็นอะไรที่ไม่น่าพลาด เส้นหมี่แห้งที่นี่จะให้เหยาะซี่อิ้วดำหวานตามชอบ ตัดรสหวานด้วยน้ำส้มพริกตำก็เข้ากันดี ส่วนก๋วยเตี๋ยวน้ำแนะนำให้ชิมก่อนปรุง เพราะน้ำซุปรสอ่อนหอมหวานจนไม่ควรจะมีอะไรไปรบกวน แค่กระเทียมเจียวกับต้นหอมผักชีโรยหน้า พรมพริกไทยอีกนิดก็อร่อยได้อย่างพอเพียง