A Decrease font size. A Reset font size. A Increase font size.
เชียงใหม่มีร้านอาหารเยอะ หลากหลาย ร้านกาแฟใหม่ๆ เปิดตลอดทำให้กินตามคนท้องถิ่นของคุณปู ชยสิริ วิชยารักษ์ คนกรุงเทพแท้ๆ วัย 55 ที่ย้ายสำมะโนครัวไปสมัครเป็นชาวเชียงใหม่ ถึงจะแค่ปีกว่าๆ แต่การเป็นนักเขียน นักกิน และผู้ก่อตั้งโรงแรมพระยาพาลาซโซ อันโด่งดังที่กรุงเทพ น่าจะทำให้เมนูจานธรรมดากลายเป็นไม่ธรรมดาขึ้นมา เพราะความช่างเสาะหากับเทคนิคตามๆ เค้าไป เรียกว่าถ้าเห็นคนเชียงใหม่เขาไปกินกันบ่อยๆ ก็ไปกินตามเขา ส่วนมากใช้ได้ หลายร้านถูกจริตและตรงโจทย์ พอโอเคกับครั้งแรก ก็จะไปซ้ำ หลายซ้ำก็คือไปบ่อย พอหลายบ่อยจนมั่นใจก็อาจหาญพาคนอื่นไป และนี่คือร้านกินตามถิ่น พาไปโดยคนท้องถิ่นหน้าใหม่ในวงการเชียงใหม่ที่ใช้เทคนิคตามเค้าไป จนได้ 3 ร้านแนะนำ พร้อมคำคมว่า “ไม่อร่อยอย่ากิน”
คนท้องถิ่นคนนี้ คุณปู ชยสิริ วิชยารักษ์ หลังจากปลดเปลื้องภาระทางธุรกิจที่กรุงเทพไปได้แล้ว เมื่อมีคนบอกขายเรือนไม้สักหมู่เล็กๆ ที่เชียงใหม่ เธอตัดสินใจในเวลาแค่สัปดาห์เดียว เหตุผลมันมีอยู่ว่ากรุงเทพฯ ไม่ใช่เมืองที่ควรใช้ชีวิต ไม่มีอะไรสะอาดเลย ไม่ได้พูดถึงแค่เมือง น้ำ อาหาร หรืออากาศ แม้แต่คนจิตใจสะอาดก็ไม่สามารถอยู่ได้อย่างปลอดภัย “เมื่อใจพร้อม ทุกอย่างเป็นไปได้ การย้ายเมืองสำหรับหลายคนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ส่วนตัวแล้วหลังจากสิบปีที่เสียผู้นำครอบครัวไปและลงมือทำทุกอย่างผ่านมาได้ด้วยสองมือ ไม่มีอะไรต้องกลัว …“ปัญหามา ปัญญามี” วัยขนาดนี้ ถ้าไม่ตัดสินใจ ไม่ขยับขยาย ไม่เลือกใช้ชีวิตอย่างที่เราต้องการ ก็ไม่รู้จะอยู่ไปเพื่ออะไร เวลาข้างหน้าสั้นกว่าข้างหลังไปอีกเลยขอดีไซน์ชีวิตออกมาใหม่ ให้เป็นแบบที่ดีต่อตัวเอง บุพการี และลูกสาว”
ร้านแรกร้านอาหารไทย “แม้คโนเลีย” รู้จักร้านนี้จากน้อง food stylist ที่เป็นไอดอลของวงการอาหาร และดูรูปจากเพจเฟสบุ้คของร้าน ก็เข้าทีมากๆ ทำเลไปง่าย กลางเมืองเชียงใหม่แต่ไม่วุ่นวาย จอดรถได้หน้าร้าน เมนูก็หลากหลาย
คือ “เข้าเกณฑ์ 5 ส.” คือร้านนี้นอกจากอร่อย ยังสำคัญที่สะอาด : อาหารสะอาด ทุกอย่างสะอาด ตั้งแต่อากาศ ช้อน แก้ว จาน ไล่ไปที่ผ้าม่าน คอลเล็คชั่นภาพเขียน เนียนไปยันห้องน้ำ แถมมีงานศิลปะของสะสมสวยๆ ส่วนตัวของคุณน้อย (บุศริน ลาภอดิศร) เจ้าของร้าน เรียงรายเป็นอาหารตา อาหารใจไปพร้อมกันด้วย
สงบ : บรรยากาศรื่นรมย์สมวัย ร้านสีสันสดใส มีดอกไม้สด เพลงคลาสสิค ไม่มีใครเอะอะตึงตัง นั่งสบาย
อร่อย : ร้านนี้เขา extraordinary ด้วยว่าคุณน้อยเจ้าของไปตลาดเองทุกเช้า ยังลงครัวเองทุกครั้งแบบไม่ได้จัดฉาก ด้วยความรักในการทำอาหาร ยิ่งช่วงหลังจากที่ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนอันลือลั่นของร้านนี้ได้ดาวมิชลินมาประดับ ร้านคุณน้อยก็ยุ่งขิงหัวฟูมากขึ้น แขกไปใครมาก็ต้องพากันมาร้านนี้ ไหนจะลูกค้าดั้งเดิมอีก
เมนูของแม้คโนเลียมีหลากหลายตั้งแต่จานเดียวไปจนถึงอาหารเมือง แต่ที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะนอกจากห่อหมกปลาช่อน
กับหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแล้ว คือไข่พะโล้แบบดั้งเดิมที่ผัดสามเกลอกับเครื่องเทศจนหอมไปสามบ้านแปดบ้าน รวนสามชั้นลงไปผัดด้วยจนเข้าเนื้อ แล้วรวมทุกสิ่งลงหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนทิ้งไว้จนคนในบ้านทุรนทุราย 55 .. เคี่ยวไฟอ่อนทิ้งไว้จนได้รส ได้ผิวสัมผัสของไข่และหมูสามชั้นที่เค็มพอดีๆ ที่สำคัญขีดเส้นใต้คือ “ไม่หวาน” และสีสวยโดยไม่ได้ใช้ตัวช่วยง่ายๆ อย่างซีอิ้วดำถ้าใครอยากปักหมุดแผนที่ อ่านรีวิวเพิ่มเติม ขอเมนู หรือสงสัยอะไร ก็ไปดูในเพจเขาได้ ตามนี้เลย
https://www.facebook.com/PinnFood/
อีกร้านที่เรียกว่าอร่อยมั่นใจ เพราะนอกจากชาวเชียงใหม่ ยังมีนักกินและเชฟจากทุกสารทิศที่มาเชียงใหม่ คือร้านอิตาเลี่ยน “Sipolle” (ซิโปลเล่) คนแน่นตลอดปี
อร่อยเพราะคุณภาพ : ร้านนี้ลงมือเองโดยเชฟแดน (ประสบการณ์ 25 ปีในครัวอิตาเลียน) คนในร้านน่ารักอ่อนโยนไปยันพนักงาน เมนูมีหลากหลาย สลัด ซุป พาสต้า สเต็ก พิซซ่า ริซอตโต ขาประจำจะเลิฟสปาเก็ตตี้เนื้อปู ริซอตโต้หอยเชลล์ สปาเก็ตตี้ซอสกุ้งลายเสือผัดกระเทียม กับ angel hair brown crab ปรุงรสออกมาวิเศษมากๆ อร่อยหวานล้ำด้วยปูสดมากๆ นำเข้าจากออสเตรเลีย
ราคาสมเหตุสมผล : เทียบกับคุณภาพ ประสบการณ์ของเชฟ และความอร่อย ถือว่าคุ้มมาก
บรรยากาศร้านใหม่ก็สดใส โปร่งตา นั่งสบาย : จอดรถสะดวก ร้านเป็นกระจกรอบด้าน ถัดไปยังมีร้านกาแฟรสดีให้เดินไปนั่งทอดอารมณ์ หรือจะถ่ายรูปก็มีทั้งมุมสวนสวย กับมุมในร้านคูลอยู่นะ ซิโปลเล่เป็นร้านหนึ่งที่คุ้มค่าแก่เวลา และความตั้งใจแสวงหาของอร่อยของพวกเรา
https://www.facebook.com/sipollechefdan/ 087 912 4892
ส่วนของว่าง ขอเชิญแวะร้านเก่าแก่ที่อยู่ยงคงกระพันมานาน 70 กว่าปี นั่นคือ “วิกุลพานิช” มีขนมจีบและซาลาเปาหลายแบบให้เลือก เป็นซาลาเปาอ้วนๆ สีนวลที่เคยกินสมัยเด็ก ลูกโต ไส้แน่นหนามั่งคั่ง ไส้หวานมีครีมกับถั่วดำให้เลือก ไส้เค็มมีไส้หมูสับไข่ต้ม หมูสับไข่เค็ม ที่ปรุงไส้ด้วยกุนเชียงแถมใส่ไส้กรอกมาด้วย และถ้าอยากซื้อขนมเปี้ยะ ขนมจันอับดีๆ มีสิริมงคลกลับไปเยี่ยมญาติผู้ใหญ่ ที่นี่ยังมีขาย รสชาติดี ราคาไม่แพง ใหม่ อร่อย และสะอาด มีบ้างที่ต้องเข้าคิวรอเล็กน้อย และบางวันก็หมดเร็ว ก็กินกันทั้งเมือง.. ร้านวิกุลอยู่ไม่ไกลสะพานนวรัฐ ไปมาง่าย
วิกุลพานิช : ถนนเจริญเมือง (ไม่ไกลจากตลาดสันป่าข่อย-สถานีรถไฟ) ถ้ามาจากสะพานนวรัฐ มุ่งหน้าไปสถานีรถไฟเชียงใหม่ มองหาธนาคารทหารไทย ไม่ไกลกัน ร้านอยู่ฝั่งขวามือ โทร. 053-241-930
Share this:
เรื่องล่าสุด
หมวดหมู่
